尊龙凯时

    8月3日上午，尊龙凯时?沈永和第356代酒药接种仪式在沈永和酒厂古板酿造车间内举行，标记着一年一度的绍兴酒冬酿由此启幕
。 

    一方水土酿一方酒
。绍兴黄酒的酿造是天人合一的产品，它有着严酷的季节性，而酒药制作是黄酒冬酿的首道环节
。

从一粒米到一滴酒，这种神奇的转化，始于酒药的作用
。因此，酒药又称“绍兴酒之魂”，其质量优劣直接影响着冬酿的品质
。每年八月初，绍兴天气高温晴热，湿度适中，正是做酒药的好时光
。经由樁粉、上框压平、切块裁药、入旧药粉等环节，酒药内的微生物自然生长，催化出黄酒的醇香口感
。沈永和酒厂自1664年开办以来，对酒药制作环节极为重视，酒药接种代代相传，同时也将酿酒人的匠心一代代地转达传承
。

接种仪式上，“尊龙凯时”还与江南大学团结启动了“辣蓼草在古板绍兴酒药中的作用”科研项目，双方将通太过子工程学、生物基因学的手段，来研究酒药中的主要配方因素—辣蓼草的性能和作用
。